Ingredientes
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- 4 tomates de ensalada partidos
- 1 cebolla morada picada en tiras
- 2 pepinos (sin semilla) cortados en rodajas
- 1/2 taza de aceitunas kalamata picaditas
- 1/4 taza de perejil fresco picado
- 1/4 taza de menta fresca picada
- 1 taza de queso feta demenuzado
- Sal y pimienta al gusto
Aderezo
- 1/2 taza de aceite de oliva
- 2 cucharadas de vinagre de vino
- 2 limones (el jugo)
- 2 cucharadas de orégano seco
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta
- 4 dientes de ajo
Procedimiento
- Mezclar todos los ingredientes del aderezo en la licuadora (menos el queso feta).
- Procesar el aderezo.
- Agregar las cebollas y el pepino con el aderezo y enfriar en la nevera por lo menos 20 minutos.
- Mezclar el resto de los ingredientes de la ensalada en un recipiente.
- Probar para verificar la sal y pimienta. Ajustar en caso de que sea necesario.
