Los tomates secos o deshidratados son una delicia en muchas recetas. Puedes usarlos para cocinar desde ensaladas, aderezos, condimentos para carnes y pollos o incluso agregarlos como ingrediente adicional en una pizza. Combinan muy bien con otras especies como romero, orégano y albahaca y aumentan su sabor con distintos tipos de queso.
Los tomates deshidratados se secan regularmente al sol durante días, pero en ocasiones no tenemos tiempo o nuestro lugar de trabajo puede resultar húmedo y no conseguimos el resultado deseado.
Si quieres como saber cocinarlos en casa y guardarlos para elaborar tus recetas, aquí encontrarás una manera muy sencilla. El único truco es tener paciencia puesto que la deshidratación toma su tiempo en el horno a muy baja temperatura.
Ingredientes
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- Tomates
- Aceite de oliva
- Aji chombo
- Sal y ajo (al gusto)
- Romero y orégano (al gusto)
Preparación
- Parte por la mitad los tomates y elimina las semillas con una cuchara
- Añade sal y pimienta al gusto por encima de los tomates
- Precalienta el horno a 80ºC
- Pon los tomates en una bandeja con la parte abierta por arriba
- Déjalos durante 6 horas con el horno a 80º, pero dales las vuelta cada hora y media
- Mételos en un recipiente de vidrio hermético
- Agrega un diente de ajo, un aji chombo, romero y orégano al gusto
- Llénalo el recipiente con aceite de oliva
- Recomendación: Conservar y consumirlo en menos de 2 meses.