Ingredientes
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Salsa roja de enchilada
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 3 cucharadas de harina
- 2 cucharadas de polvo de chili
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de orégano seco
- 3 cucharadas de pasta de tomate
- 2 tazas de Caldo de Pollo
- 1/2 taza de passata
Para la lasaña
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1/2 lb. de carne molida
- 1 cebolla 6 dientes de ajo picados
- 1 1/2 tazas de salsa de enchilada
- 1/3 taza de agua
- 1 lata de frijoles negros
- 1 lata de maíz 2 cucharaditas de sal
- 1 cucharadita de pimienta
- 1/2 taza de cilantro
- 1 frasco de passata
- 2 tazas de queso mexicano
- 12 rodajas de lasaña precocida
Procedimiento
- Precalentar el horno a 350
- Hacer la salsa de enchilada y dejar aparte.
- En una olla a fuego alto, agregar el aceite de oliva y la carne molida para dorar.
- Dejar dorando por 10 minutos, hasta que se haya evaporado toda el agua que bota y coja dolor.
- Una vez dorada la carne, se agrega la cebolla y se dora por 4 minutos.
- Agrega el ajo y dorar por 1 minuto.
- Se agrega la salsa de enchilada y el agua y se deja reduciendo 6-8minutos.
- Se agregan los frijoles y el maiz (lavados).
- Se agrega la sal y la pimienta y se deja cogiendo sabor por 5 minutos.
- Se apaga y se agrega el cilantro.
- Se empieza a armar la lasaña, agregando un poco de passata en el fondo de un pyrex, luego un poquito de carne, se ponen las hojas, se agrega carne, queso, passata y se van armando las capas.
- Se pone una última capa con passata y queso. Si se va a congelar, se tapa y se congela.
- Para cocinar se descongela por 1 hora y se cocina igual por 30 minutos tapada y 15 minutos descubierta.
- Para comer enseguida, se cubre con papel aluminio y se cocina por 30 minutos tapada y 15 minutos para dorar.
- Se sirve caliente
